Birbirinden Leziz Türk Kahve Çeşitleri

Kahve…Çok eski tarihlerden günümüze kadar gelen en keyifli içecek.bazen sabah mahmurluğunu üstümüzden atmak,bazende keyif,bazende geç saatlere kadar çalışabilmek için içeriz kahveyi.Türk Kahve çeşitlerini merak ediyormusunuz?Sadeden menengiç’e kadar pek çok çeşidi bulunan Türk kahvesi çeşitleri
Klasik Türk Kahvesi:
Dünyanın en ince çekilmiş kahve çekirdeklerinin cezve içinde su ile karıştırılması ile yapılan,köpüklü ve sert bir kahve türü olarak biliniyor.Türk kahvesi,ayak üstü ve acele içilecek bir kahve olmadığından,hem sunumu hemde içilmesi özel bir ritüel ile yapılıyor.Kahveler arasında en eski ve romantik lzzetlerden biri olarak adlandırılıyor.
Mırra:
Şanlurfa,Diyarbakır ve Mardin yöresinde yaygın olan Mırra önemli konuklara sunulan çok sert bir kahve çeşidimiz.Kahve ne kadar acı ise sohbetin o kadar tatlı olduğu kabul ediliyor ve önemli törenlerde ikram edilebilmesi töredeki etkinliği gösteriyor.Mırra çabuk içildiğinde damağı yakıyor,yavaş içilince de çabuk soğuyor ve tadı kaçıyor.İkram eden kişinin sağ elinde kahve ibriği,sol elinde ise özel bir şekilde yapılmış iki adet fincan bulunuyor.Cebinde ya da boynunda ise fincanları silecek temiz mendiller bulunuyor.Büyükten küçüğe doğru kişi başına iki kez verilerek tüm odadakilere dağıtılıyor.İki yudumda içilmesi gereken Mırra’nın fincanı,kesinlikle yere koyulmamalıdır.Aksi takdirde ev sahibine bir koç,bir tay ya da bir kaç kilo kahve alma cezası veriliyor.

turk-kahvesi
Kül Kahvesi:
Aslında bu yöntem Türk Kahvesinin asıl yapılış şeklidir.Ancak zamanla evlerde mangal kullanımı bittiği için,bu hazırlama yöntemi de ortadan kalkmıştır.Mangal külü üzerinde yapılan kahve,günümüzde kül kahvesi makinelerinin geliştirilmesi ile restorantlarda ve kafelerde yapılmaktadır.Ancak,aynı tadı vermediği de bir gerçektir.
Menengiç Kahvesi:
Menengiç bitkisinin meyvelerinden yapılan ve son derece yararlı kabul edilen bu kahve,türk kahvesi gibi cezvede pişiriliyor,ancak su yerine süt ile beraber hazırlanıyor.Ülkemizde itlenbik,bittim,çedene,menengiç;gibi adlarla anılıyor ve en çok Akdeniz,Doğu ve Güneydoğu bölgelerinde yetişiyor.
Cilveli Kahve:
Manisa yöresine özgü olan eski bir türk kahvesi türüdür.Osmanlı zamanında evlenme çağındaki kızların görücülerine pişirdikleri bir kahve türü olduğundan isminide buradan almıştır.Farkı ise köpüğün üzerine çifte kavrulmuş ve öğütülmüş bademdir.Bazen,bademin üzerine çeşitli baharatlarda eklenir.Kahve yanında servis edilen kaşık ile badem katmanı yenir.
Süvari Kahvesi:
Genel olarak şekersiz olarak hazırlanan ve fincan yerine çay bardağı ile servis edilen bir kahvemizdir.Ege taraflarında “süvari” Akdenizde Tarz-ı Hususi diye adlandırılır.Genelde sade yapılması sunum şekli ve az köpüklü oluşu onu klasik türk kahvesinden ayrılıyor..

Yorumlar

İsim Gerekli:

Yorumunuz Gerekli: